Sultan Sarması

Malzemeler:
1 lt Süt
1,5 su bard. toz şeker
6 çorba kaşığı un
3,5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
2 su bard. hindistan cevizi
1 paket krem şanti +1,5 su bard. süt

Süt, şeker, un ve kakao bir tencerede devamlı karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve margarin ilave edilir, margarin eriyene kadar karıştırılır. Dikdörtgen fırın tepsisine hindistan cevizi yayılır ve üzerine kakaolu karışımımız dökülür. soğuduktan sonra 1,5 su bardağı sütle hazırlanan kremşantiyi de tepsimize yayıyoruz ve tatlıyı soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuyan tatlımızı ince şeritler halinde kesip rulo olarak sarıyoruz. Dilerseniz tepsiyi önce boylamasına 2 ye bölüp daha fazla dilim çıkarabilirsiniz. Tercih sizin.

İrmik Tatlısı

Yaz ayları için süper bi seçim
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bard. irmik
1 su bard. şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
üzeriiçin;
Meyveli yada çikolatalı sos

Yapılışı:
süt, irmik ve şekeri bir tencereye koyup kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra içerisine margarinve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Margarin eridikten sonra suyla ıslattığımız bir borcama tatlımızı dökelim. (tatlının kabına yapışmaması için dökeceğimiz kalıbı suyla ıslatıyoruz) soğuduktan sonra dilediğimiz sosla servis edebiliriz. sadeolarakta çok hafif ve lezzetlibir tatlı. Eşimin favorisi ;)
UYARI: Tatlı sıcakken cıvık olacak, soğuduktan sonra katılaşacaktır.

Ali Nazik

Malzemeler:
1 adet büyük boy bostan patlıcanı
1 kase sarımsaklı yoğurt
250 gr kadar dana kıyma
domates-biber
tuz, pul biber, kekik
Yapılışı:
Bostan patlıcanı folyaya saralım ve 1 saat kadar fırında közleyelim. (büyük boy olduğu için közlemek uzun sürdü küçük boy kullanacaksanız yarım saatten sonra fırını açıp bıçakla yumuşaklığına bakarak olup olmadığına karar verebilirsiniz) sıcakken patlıcanı elimizi yakmadan soyalım :) Soğuduktan sonra soymak zor olabilir. Ilıdıktan sonra ince ince doğrayarak sarımsaklı yoğurtla karıştıralım, tuz ekleyelim. Kıymayı az yağda kavuralım, tuz, pul biber ve yarım çay kaşığı kadar kekik ekleyip (ben kekik sevdiğim için kullandım, kullanmayabilirsiniz) yoğurtlu patlıcanımızın üzerine serelim. Biber ve domatesle süsleyelim.
Afiyet olsun.

Açma

Bu tarifi istediğiniz şekilde istediğiniz iç malzemesiyle değerlendirebilirsiniz.
Çok lezzetli bir hamur! İç malzeme kullanmadan boş olarakta harika poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
3 su bard. ılık süt
1 su bard. sıvı yağ
3 yumurta akı (sarıları üstü için)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz (tepeleme)
1 küçük paket maya (yaş veya kuru)
aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında olacak)

içi için;
sucuk-kaşar
üzeri için;
yumurta ve susam

Yapılışı:
ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı,şeker, tuz bir kaba alınır ve un ilave edilir, toz maya kullanıcaksanız bu unun üzerine toz maya dökülür ve hamur kıvam alıncaya kadar un ilave edilerek yoğurulur. Eğer yaş maya kullanacaksanız 1 bardak sütü ayırıp bu sütte mayayı eritiniz. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak kadar olmalı. Hamurun bulunduğu kabın üzerini kapatıp hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparıp elimizde açalım iç malzememizi koyup kapatalım. tepsinin sağ tarafında görmüş olduğunuz açmaların içi boş. onları hazırlamak içinde bir parça hamur koparıp (mandalina kadar) elimizle açıp içine birazcık margarin sürüp, rulo haline getirip ip bağlar gibi hamura düğüm atalım. Tepside iki çeşit açmamız hazır bunları 15 dk. kadar dinlendirelim yumurta akı ve susamı sürüp pişirelim.

Sadrazam Lokumu

Arkadaşlarınıza, sevdiklerinize farklı bişeyler sunmak istiyorsanız bunu mutlaka denemelisiniz. Tarif garanti altındadır :)

Malzemeler:

Keki için;

4 yumurta

1 su bard. şeker

1 pakaet kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Kreması için;

2,5 su bard. süt

4 kaşık un

yarım su bard. şeker

1 paket vanilya

İçi için;

10 adet Çilek

Islamak için;

2 su bard. süt

2 su bard. hindistan cevizi

Yapılışı:Kekini hazırlarken yumurta ve şekeri iyice çırpalım, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip iyice karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş tepside pişirelim. Süre vermiyorum çünkü her fırın farklı olabiliyor ancak kısa sürede piştiğini söyleyebilirim. Kek piştikten sonra ilk sıcaklığını atıp, ılık bir hale geldikten sonra 1. resimde gördüğümüz gibi rulo halinde saralım. bunu kekimizin kuruyup sertleşmemesi için yapıyoruz. Kekin ılık olmasına lütfen dikkat edelim çok sıcakken sararsanız kekiniz hamur gibi olabilir.

Siz bu arada krema için gerekli malzemeleri bir tencereye alıp pişirmeye başlayabilirsiniz. Yanlızca vanilyayı kremamız kıvam aldıktan sonra ilave edelim. Krema piştikten sonra 2 dk. kadar altını kapatıp mikserle çırpalım.

Daha sonra kekimizi açıp, kremamızın tamamını kekimize sürelim. ve 2. resimde olduğu gibi keselim.

Çileklerimizi 1 kaşık şekerle rondoda ezelim ve kesmiş olduğumuz kek parçalarına koyup saralım. 4. resimdeki gibi

2 su bardağı sütü derin bir kasaye koyalım, sardığımız her parçayı önce bu süte batıralım sonrada hindistan cevizine bulayalım. İşte bu kadar. Lokumlarımız hazır . Lokumlarınızı 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha mükemmel bir lezzet elde edersiniz.

Tarifi okurken ne kadar meşakkatli dediğinizi duyar gibiyim. ancak başladığınızda nekadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Tarifle ilgili önerim: Aynı tarifi kekini kakaolu olarak hazırlayabilirsiniz. Yapmanız gereken 2 kaşık fazla unun yerine 2 kaşık kakao kullanmak, Çilek yerine,muz dilimleride çok yakışıyor. Ben 2 halinide denedim, 2 side süper. Tercih sizin.

Çilekli Pasta

Pastam biraz son dakika golü gibi oldu en sona o kalınca en pratik pasta ortaya çıktı. Lezzeti kelimenin tam anlamıyla muhteşemdi. bunu pastamı tadanlar söyledi :)

Malzemeler:

1 adet kakaolu pasta keki

1 paket çilekli crem ole

1 paket çilekli krem şanti

2,5 su bard. süt (krema için)

1,5 su bard. süt (keki ıslamak için)

1 paket fıstıklı çikolata (80 gr.)

cremole ve kremşantiyi çırpma kabına alıp, 2,5 su bard. sütle sertleşene kadar çırpıyoruz.

Pasta kekini ıslama sütümüzün yarısı ile ıslayıp kremayı sürüyoruz. üzerine çikolatamızın tamamını küçük parçalara bölerek serpiştiriyoruz. Üzerine pasta kekimizin 2. katını kapatıp kalan sütle ıslıyoruz ve kremamızı sürüyoruz. Ve Meyvelerimizle süslüyoruz. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Tadına bakmak için misafirlerinizi beklemenizi tavsiye etmem, çünkü bidaha pastayı göremeye bilirsiniz :))

Zeytin Ezmeli Katmer Poğaça

Lezzetini beğendiğim tariflerimi sık sık yapmayı seviyorum. Katmer poğaçamda bunlardan biri. Daha önce tarifini sizlerle paylaşmıştım. Günümde aynı tarifi zeytin ezmeli olarak denedim, süper oldu. Keserkende tırtıklı bıçak kullandım görüntüsüde harika oldu.

Zeytin ezmesine kekik ilave ediniz.
Zeytin ezmesini açtığınız hamurun üzerine bıçakla sürünüz. Bu defa patateslide olduğu gibi 1 yerine değilde hamurun tamamına ince bir tabaka halinde sürünüz.

Katmer Pağaça tarifi için tıklayınız