Yalancı Paçanga :)

Paçanga böreği pastırmalı yapılır hemen hemen yakın bir lezzette olan sucukla yapınca yalancı olsun dedim

Galete unlu Paçanga için;

3 adet yufka

Yarım kangal sucuk

150 gr kadar kaşar peyniri

1 adet domates

1 adet biber

Sosu için;

1,5 su bardağı süt

1 yumurta

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket galete unu

Yapılışı;

Sucukları küp küp doğruyoruz. Kaşar peyniri rendeliyoruz. Domatesleri ve biberleride ince ince doğrayıp bütün malzemeleri karıştırıyoruz.

Yufkaları 8 eşit üçgen halinde kesiyoruz. İç harcımızdan biraz koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Süt, yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz. Böreklerimizi önce sütlü sosa sonrada galete ununa batırıp tepsiye diziyoruz. Üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriliyoruz.

Gerçekten çok lezzetli bir börek...

Kaşarlı Patates

Fırında kaşarlı patates, hem et yemeklerimin yanında hemde çay saatlerimde tercih ettiğim lezzetlerden bitanesi.

Malzemeler:
10 adet orta boy patates
250 gr kadar kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz
Yapılışı:
Patatesler haşlanır. (Doğrayarak haşlarsanız daha kolay ezebilirsiniz) Borcam bir tepside Sıcakken tereyağı , kaşar peynirin 1/3 ve istenilen miktarda tuz eklenerek iyice ezilir. Bu işlemde kaşar peyniri ve teryağı iyice erimelidir. Borcam bir tepsiye yayılır. Kalan kaşar peyniri Patateslerin üzerine serilir ve üzeri iyice kızarana kadar fırında pişirilir. Kesinlikle sıcak servis ediniz.
Önemli: Bu malzemeleri tepsinizin boyuna göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Bu ölçüler orta boy dikdörtgen borcama göre verilmiştir.

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER
2 yemek kaşığı irmik
2 yumurta
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su barağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçi için;
5 elma
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
ceviz
Elmalar soyulup rendelenir, şekerle pişirilir. soğuyunca tarçın ve ceviz eklenir.
Hamur için gerekli malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır içerisi açılır ve iç harcımızdan koyularak kapatılır. Resimde gördüğünüz 2 şekilden istediğiniz gibi kapatabilirsiniz. Piştikten sonra pudra şekeriyle servis edilir. Gerçekten kıtır kıtır nefis bir kurabiye oluyor. Favorilerimden :)

Sarımsaklı yoğurtlu pazı sarması

Malzemeler:

1 demet pazı (20-25 yaprak kadar)

Pazı yapraklarını kaynamakta olan suda 1-2 dk. bekletip alalım. Daha sonra dolmanın içini hazırlayalım.

İçi için;

sıvı yağ

2 sb. prinç

2 tane soğan

acı biber, karabiber, nane ve tuz (arzu ettiğiniz miktarda)

1 adet domates

1 kaşık domates salçası

Soğanlar ince ince doğrandıktan sonra sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara tuz, baharatlar, salça ve prinç ilave edilir ve 2-3 dk. kadar kavrulur. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir ve ocağın altı kısılarak prinçlerin suyu çekmesi beklenir. (Normalde dolma içlerine su katılmaz ancak pazı çok kolay pişeceğinden içi yarı pişmiş hazırlamak istedim çokta güzel oldu)

Pazı yaprakları hazırladığımız iç ile sarılır. Ben sarımsaklı yoğurtla servis edeceğim için iri dolmalar hazırladım, siz isteğinize göre küçültebilirsiniz. Sardığımız dolmalarımızı tencere yerleştirip, dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ilave ediyoruz, bu aşamada az bi tuz ve sıvı yağ eklemeyi unumayınız.

Afiyet olsun :)

Kereviz Salatası

Malzemeler:
Kereviz
Sarımsaklı yoğurt
ceviz
tuz
Yapılılışı:
Kerevizler soyulur ve rendelenir (Kerevizlerin kararmaması için yoğurdun içerisine rendelemenizi tavsiye ederim) Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır (yoğurdun bol olması lezzeti arttıracaktır) İri çekilmiş cevizlerde bu karışıma ilave edilir. Yine cevizle süslenerek servis edilir.
Afiyet Olsun.

Semizotu salatası

Malzemeler:

Semizotu

yoğurt

sarımsak

tuz

Yapılışı:

Semizotları iyice yıkanır ve ince ince doğranır. Yoğurt, tuz ve sarımsakla sarımsaklı yoğurt hazırlanır.

Sarımsaklı yoğurt semizotlarıyla karıştırılır ve servise hazır hale gelir.

Bu kadar ve basit ve çooook lezzetli bi salata özellikle yaz aylarında dolapta soğuttuktan sonra servis ederseniz süper olur.

Nice Yıllara Ebrarcım

Rabbim O'na Layık Kul,
Peygamberimize layık ümmet
Annesine Babasına hayırlı evlat
Olmayı nasip etsin (amin)

Yüzünden Gülümseme eksik olmasın Canım Benim...

Bu sofrada olan lezzetler yakında bu blogda :)

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

Bütün Resimleri Paylaşmak istedim :)

Kurabiye Malzemeleri

150 gr tereyağı

1 su bard. pudra şekeri

1 su bard. nışasta

1 çay kaşığı karbonat

1 yumurta

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

3-4 damla limon

Aldığı kadar un

Süslemek için şeker hamuru ve glazür

Şeker hamurunu yapıştırmak için bal

Bu malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurulur ve buz dolabında yarım saat kadar dinlendirilir. Hamur açılarak istediğmiz kalıplarla kesilerek tepsiye yerleştirilir. Eğer çubuklu kurabiye yapmak istiyorsak hamurlara çubuk takılarak pişirilir. Daha önceden hazırlanan şeker hamuruda Kurabiyemizle aynı kalıpta kesilir ve balla kurabiyemize yapıştırılır.

(Kalıplarınız metal olursa kesimleriniz daha düzgün olur. Şeker hamurunu plastik kalıplarla kesmek oldukça zor)

Merak ettiğiniz veya aklınıza takılan sorularınızı lütfen yorum bölümüne veya mail adresime yazınız mutlaka cevaplayacağım

MARSMALLOW LU ŞEKER HAMURU

Uzun zamandır şeker hamurundan bişeyler yapmak istiyordum. Ama daha önce hiç kullanmadığım malzemelerden yapılması beni uzaklaştırıyordu. Geçenlerde yine şeker hamurundan yapılan Kurabiye ve pastalara hayran hayran bakarken Ayşe Yaman'ın marshmallow'dan şeker hamuru tarifi görünce dedim bu denemeye değer. Görümcemin şeker kızı Ebrar'ında doğum günü denemem için güzel bi fırsat oldu.
Şeker hamuru için;

1 Paket (110 gr) marshmallow

2 çorba kaşığı su

bi çimdik tuz

250 gr + 2 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Bir tencereye su doldurularak kaynamaya bırakılır. Ayrı bir cam kaseye marshmallow koyularak kaynayan suyun üzerine oturtulur ve erimeye bırakılır. Ara sıra karıştırılır. biraz erimeye başlayınca su eklenir. Tamamen eridikten sonra tuz ilave edilir. Pudra şekerinin yarısı dökülür ve çatalla karıştırılır. Daha sonra diğer yarısı dökülerek elle yoğurulur. Elinizi marshmallowlarla direk temas ettirmeden pudra şekerli bölümden yoğurmaya çalışın daha kolay oluyor. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurunuz. Daha sonra streçle hiç hava almayacak şekilde kaplayınız ve 1 gün oda sıcaklığında dinlendiriniz. (Tarif bu şekildeydi ancak ben ölçüleri azalttım bu bana yettide arttı bile, bu malzemelerle oldukça fazla bir hamur elde ediliyor, Birde hamuru 1 gün dinlendirdiğimde çok fazla sertleşti küçük parçalar halinde açmak zorunda kaldım ve çok zorlandım. Bir dahaki denememde hiç dinlendirmeden kullanmayı düşünüyorum. Tecrübelerimi paylaşıcam)

Uzun vakit gerektiren ve biraz yorucu bir işmiş, ama inanın etrafınızdan duyduğunuz övgüler herşeye değer. Özelliklede çocukların ilgisi tekrar yapmanız için yeterli...

Ben gıda boyası kullanmadım renli marshmallowlar kullandım eğer renkli marsmallow bulamazsanız beyaz kullanıp gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.

Hamurları yoğurma işlemi bittikten sonra malesef resimlemeyi unutmuşum :(

Emine deyiz :)

Kuzenlerimizle aramızdaki bağı koparmamak adına her ay birimizin evinde toplanıyoruz. Bu ay çok sevdiğim kuzenim Eminenin evindeydik. Kelimenin tam anlamıyla döktürmüştü. Kivili yaz serinliği, lorlu ve salçalı minik kurabiyeler, Gerebiç, pizza, tahinli kurabiye, sultan sarması ve amerikan salatası...

Hepside birbirinden güzeldi. Ellerine Sağlık Canım...

Banada sizlerle paylaşmak kaldı...